Espèces et Elaborations
Les Espèces :
> Le Boeuf : 100% d'abattages en Viande Bovine Française et en Race à Viande. De par notre situation, au coeur du Limousin, la Race Limousine est notre spécialité mais d'autres races peuvent être travaillées comme la Charolaise ou bien la Blonde d'Aquitaine, etc.
> Le Veau : 100% d'abattages en Veau d'Origine Française. Nous vous proposons une large gamme de type de veaux.
> L'Agneau : 100% d'abattages en Agneaux d'Origine Française. Nous sommes le spécialiste de l'Agneau du Limousin : le Baronet. Nous travaillons également en partenariat avec des abattoirs situés en Irlande et au Royaume-Uni.
Les Elaborations :
SOMAFER vous propose un savoir-faire reconnu de l'abattage à la portion individuelle :
> La Carcasse : Les carcasses sont triées avec le plus grand soin pour répondre aux attentes des Artisans Bouchers et des responsables des Rayons Traditionnels les plus exigeants.
> Les Découpes : Nous vous proposons des découpes et muscles sous-vide de boeuf, veau, agneau et mouton (PAD, semi-paré, ...). Nous sommes à votre écoute pour étudier vos demandes et cahiers des charges spécifiques.
> Les Piéçés - UVCI : Une gamme complète de produits tranchés ou transformés sous-atmosphère protectrice apporte au rayon Libre-Service un service et une qualité de viande irréprochable.
> Les Abats, Surgelés, Cuirs et Peaux.